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Por que agricultura
orgânica?
Jean Claude Rodet
“Nenhuma atividade humana, nem
mesmo a medicina,
tem tanta importância
para a saúde quanto a agricultura.”
Pierre Delbet, Academia de Medicina, França
ESCOLHA ENTRE DUAS
AGRICULTURAS
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MÉTODO
ORGÂNICO
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MÉTODO
QUÍMICO
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- Equilíbrio
do solo
(vida microbiana — húmus)
Oligoelementos ativos
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- Erosão
do solo
desaparecimento do húmus,
desequilíbrio mineral)
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- Resistência
da planta
(diante dos parasitas)
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- Sensibilidade
da planta
(diante dos parasitas)
Uso de pesticidas
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- Produto
desequilibrado
incapaz de manter a saúde
(resíduos de pesticidas — nitratos)
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- Respeito
do equilíbrio
ecológico natural
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- Poluição
ou deterioração
do meio ecológico
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Este quadro, simplificado ao máximo, mostra a relação
estreita que existe entre a agricultura e a saúde do consumidor. Hoje está
comprovado cientificamente que o método de cultura determina a qualidade do
solo; que o solo determina o equilíbrio da planta; que a planta, por sua
vez, determina a qualidade do sangue do homem e do animal que dela se
alimenta.
Os alimentos normalmente apresentados ao consumidor são muitas vezes
desnaturados:
- por
métodos de cultura (adubos, pesticidas);
- por métodos de
criação dos animais (hormônios, vacinas, certos
produtos veterinários nocivos);
- pela indústria
alimentícia (refinação, aditivos, corantes,
conservantes).
Para manter a saúde, cada indivíduo precisa de alimentos
sadios, isentos de qualquer tipo de alteração.
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Dr. Jean Claude Rodet é
diretor de formação acadêmica do Conseil Professionel dês
Médecines Douces du Québec, Canadá
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