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Aditivos
No
outono de 2002, foi publicado o primeiro estudo patrocinado pelo governo da
Grã-Bretanha para encontrar a relação existente entre colorantes e conservantes
artificiais e problemas de comportamento. Durante duas semanas, 277
crianças com três anos de idade beberam suco de fruta acrescido de 20 ml de
colorantes artificiais (E102, E110, E122, E124) e um conservante artificial
(E211). Em seguida as crianças tomaram suco de frutas sem colorantes e
conservantes durante mais duas semanas. Os pais controlaram as crianças
durante todo o mês e preencheram um questionário detalhado sobre o
comportamento dos filhos. As respostas mostraram que:
- os
colorantes e o conservante artificiais aumentaram muito a
hiperatividade;
- a remoção
das substâncias provocou uma melhora significativa do comportamento;
- todas as
crianças se beneficiaram da remoção, não apenas aquelas que já
apresentavam hiperatividade.
Os
pesquisadores do Centro Britânico de Asma e Alergia, na ilha de Wight,
salientam os benefícios sociais e a redução de custos que poderiam ser
conseguidos pela remoção de colorantes e aditivos alimentares que, em
alguns países, já estão proibidos.
Colorantes e condimentos artificiais não têm outro objetivo do que tornar
alimentos — sem gosto e com aspecto pouco apetitoso — mais saborosos e
atraentes, principalmente para crianças. Esses alimentos geralmente não têm
valor nutritivo, contêm muita gordura, sal ou açúcar e incluem sobremesas,
doces, salgadinhos, milk-shakes,
cereais matinais e diversas guloseimas.
(Food Magazin,
1.11.02 / Greenhealthwatch,
2002 nº 23)
No colégio Aidan, em Harrogate, Yorkshire, incentivaram as crianças a
voltar a comer alimentos nutritivos. Demitiram a empresa que fornecia a
alimentação, eliminaram as máquinas automáticas para a venda de alimentos e
contrataram um cozinheiro profissional. Agora todos os alimentos são
frescos, crus ou cozidos no próprio dia. Estão oferecendo saladas, sopas
caseiras e frutas frescas. Existe uma cantina aberta o dia inteiro,
oferecendo café e lanches caseiros, que atraem alunos de outras escolas.
Finalmente, existe um clube servindo o café da manhã com cereais preparados
na hora, croassant
caseiro, café e suco de laranja espremido na hora. Tudo ao preço normal de
lanches escolares — é possível! Outras escolas estão seguindo o exemplo.
(Food
Magazin, 1.1.03 / Greenhealthwatch, 2002 nº 23)
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